Как происходит денатурация белков и их ренатурация при изменении условий среды?

Денатурация белков происходит при изменении условий среды, например, повышении температуры, изменении кислотности до экстремальных значений, добавлении гидрофобных агентов (например, органических растворителей) или при значительном увеличении концентрации солей. foxford.ru В результате белок теряет свою нативную (естественную) пространственную структуру и способность выполнять функцию. foxford.ru Сначала происходит разрушение четвертичной структуры, потом третичной и вторичной. www.yaklass.ru Первичная структура при денатурации сохраняется, но белок утрачивает свои свойства и функции. www.yaklass.ru

Ренатурация — процесс, обратный денатурации, при котором белки возвращают свою нативную (природную) структуру. ru.wikipedia.org Если изменение условий среды не приводит к разрушению первичной структуры молекулы, то при восстановлении нормальных условий среды полностью воссоздаётся структура белка и его функциональная активность. nsportal.ru Такой процесс носит название ренатурации. nsportal.ru Нужно отметить, что ренатурация не всегда возможна. nsportal.ru