Разница между денатурацией и ренатурацией белковых молекул заключается в следующем:

1. Денатурация — это процесс, при котором белковая структура разрушается. 46 Сначала происходит разрушение четвертичной структуры, потом третичной и вторичной. 2 Первичная структура при денатурации сохраняется, но белок утрачивает свои свойства и функции. 2
2. Ренатурация — это процесс, обратный денатурации, при котором белки возвращают свою нативную (природную) структуру. 1 При ренатурации проявляется способность белков к самоорганизации, путь которой предопределён последовательностью аминокислот в полипептидной цепи, то есть её первичной структурой. 1