Мясная вода используется в микробиологии для выращивания микроорганизмов, потому что она содержит практически все необходимые для клеток вещества (белки, аминокислоты, нуклеиновые кислоты, минеральные компоненты и т. п.), находящиеся в легкодоступной форме. 5

На натуральных средах, к которым относится и мясная вода, хорошо развиваются многие микроорганизмы, так как в таких средах имеются, как правило, все компоненты, необходимые для их роста и развития. 1