Почему кумжа считается ценной промысловой рыбой?

Кумжа считается ценной промысловой рыбой по нескольким причинам:

• Вкусное мясо. wildfauna.ru Кумжа, как и другие представители семейства лососёвых, имеет нежное и сочное мясо с жировыми прослойками. irecommend.ru
• Универсальность в приготовлении. irecommend.ru Рыбу можно закоптить, посолить, пожарить, запечь, добавить в суп или приготовить на гриле. irecommend.ru
• Возможность искусственного разведения. www.ohotniki.ru ru.wikipedia.org Ручьевая и озёрная формы кумжи — объекты искусственного разведения. ru.wikipedia.org При обильном кормлении можно получать 50 центнеров и более товарной рыбы с гектара пруда ежегодно. ru.wikipedia.org

Однако из-за активного вылова, в том числе браконьерства, численность кумжи сокращается, и она занесена в Красную книгу. wildfauna.ru