Кумжа считается ценной промысловой рыбой по нескольким причинам:

• Вкусное мясо. 1 Кумжа, как и другие представители семейства лососёвых, имеет нежное и сочное мясо с жировыми прослойками. 5
• Универсальность в приготовлении. 5 Рыбу можно закоптить, посолить, пожарить, запечь, добавить в суп или приготовить на гриле. 5
• Возможность искусственного разведения. 24 Ручьевая и озёрная формы кумжи — объекты искусственного разведения. 4 При обильном кормлении можно получать 50 центнеров и более товарной рыбы с гектара пруда ежегодно. 4

Однако из-за активного вылова, в том числе браконьерства, численность кумжи сокращается, и она занесена в Красную книгу. 1