Цвет колоний E. coli на среде Эндо зависит от способности бактерий ферментировать лактозу: 14

• Лактозоположительные штаммы кишечной палочки образуют тёмно-красные колонии с металлическим блеском. 1 Это происходит из-за образования ацетилальдегида при разложении лактозы, который взаимодействует с сульфитом натрия и приводит к восстановлению фуксина. 1
• Лактозоотрицательные штаммы образуют на среде Эндо бесцветные или бледно-розовые колонии. 1 Такие бактерии не ферментируют лактозу. 1

Таким образом, цвет колоний на среде Эндо помогает идентифицировать штаммы E. coli по их биохимическим свойствам. 4