Почему клубни накапливают крахмал?

Клубни накапливают крахмал благодаря процессу фотосинтеза. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru Он происходит в листьях из воды и углекислого газа под воздействием света. www.bolshoyvopros.ru В результате в листьях образуются сахар, крахмал, жир и другие органические вещества. otvet.mail.ru

По мере накопления в листьях избытка крахмала он разлагается и превращается в сахар, который по каналам стеблей спускается вниз, под землю. otvet.mail.ru Здесь в подземных стеблях (столонах) сахар снова преобразуется в крахмал и накапливается в клубнях. otvet.mail.ru

Также на содержание крахмала в клубнях влияют агроэкологические и климатические условия выращивания, агротехника, степень зрелости клубней и условия их хранения. cyberleninka.ru Например, температура воздуха и количество осадков, влагообеспеченность растений, а также содержание фосфора в почве. cyberleninka.ru