Почему каталаза имеет особое значение для биотехнологии и пищевой промышленности?

Каталаза имеет особое значение для биотехнологии и пищевой промышленности по нескольким причинам:

В биотехнологии каталаза используется в производстве пищевых добавок, в биохимических процессах, в биосенсорах и в ряде других направлений. antiage-expert.com Это позволяет улучшить производственные процессы и создать более устойчивые биологические системы. antiage-expert.com

В пищевой промышленности каталаза применяется для холодной стерилизации пива, напитков, молочных продуктов. solncesvet.ru Некоторые области использования фермента:

• улучшение качества теста, ускорение процесса его окисления; antiage-expert.com
• удаление остатков пероксида водорода в винах; antiage-expert.com
• увеличение срока годности продуктов. antiage-expert.com

Также каталаза удаляет перекись водорода из молока, что способствует производству сыра. atamanchemicals.com

Таким образом, каталаза играет важную роль в различных областях, и её применение имеет большой потенциал. antiage-expert.com