Почему каротиноиды растворяются лучше, чем хлорофиллы?

Каротиноиды лучше растворяются, чем хлорофиллы, из-за разницы в структуре молекул. 13

Молекула каротиноидов меньше молекулы хлорофилла, поэтому каротиноиды легче продвигаются по колонке с раствором, где есть смесь пигментов, и образуют участок в самом низу. 3 Хлорофиллы, в свою очередь, разделяются на два типа: более светлый и более тёмный. 3

Кроме того, каротиноиды нерастворимы в воде, но хорошо извлекаются из пластид органическими растворителями, такими как бензин или спирт. 2