Почему дрожжи называют мультифункциональным продуктом?

Дрожжи называют многофункциональным продуктом, потому что они используются в разных сферах и выполняют различные функции. dzen.ru

Некоторые примеры:

• В пищевой промышленности. vestnik.vsau.ru Дрожжи вызывают спиртовое брожение и применяются в хлебопечении, производстве пива, вина, спирта, кваса. vestnik.vsau.ru
• В сельском хозяйстве. dzen.ru Дрожжи используют в качестве подкормки для растений. dzen.ru
• В медицине. science-start.ru Некоторые дрожжи выступают в роли пробиотика, восстанавливающего микрофлору кишечника, и обладают свойствами антиоксидантов. news.itmo.ru
• В научных исследованиях. vestnik.vsau.ru Дрожжи служат модельными организмами для генетических исследований и в молекулярной биологии. vestnik.vsau.ru

Таким образом, многофункциональность дрожжей связана с их широким спектром применения и различными функциями, которые они выполняют.