Белки с гидрофобными свойствами часто находятся в клеточной мембране, потому что гидрофобные участки их молекул примыкают к гидрофобным хвостам фосфолипидов, а гидрофильные — к гидрофильным фосфатным головам фосфолипидных молекул. 5
При образовании мембран гидрофобные участки молекул оказываются обращены внутрь, а гидрофильные — наружу. 23