Вопросы к Поиску с Алисой
Для изучения поведения сахарозы в воде используются, например, следующие методы молекулярного моделирования:
В одном из исследований учёные из Московского физико-технического института (МФТИ) провели моделирование сахарозы в воде на микросекундных масштабах, что позволило отследить редкие изменения её структуры. scientificrussia.ru