Роль флавинов в биологических процессах заключается в следующем:

• Коферментная функция. 12 Флавины являются коферментами множества ферментов-оксидоредуктаз — дегидрогеназ, оксидаз и монооксигеназ, в том числе ферментов дыхательной цепи переноса электронов. 12
• Каталитическая функция. 12 Флавиновые ферменты катализируют окисление связей как углерод-углерод (например, окисление янтарной кислоты в цикле трикарбоновых кислот), так и связей углерод-гетероатом. 12
• Участие в реакциях метаболизма. 5 Флавины участвуют в реакциях метаболизма углеводов, липидов и белков. 5 Например, флавинсодержащая глутатионредуктаза катализирует восстановление дисульфидной связи окисленного глутатиона. 1
• Функция акцепторов электронов. 3 Флавины являются основными первичными акцепторами электронов из растворимых метаболитов. 3