Роль еноил-КоА-гидратазы (ECH) в метаболизме жирных кислот заключается в том, что она катализирует вторую стадию (гидратацию) расщепления жирных кислот в процессе β-окисления. 1

ECH используется для добавления гидроксильной группы и протона к ненасыщенному β-углероду на жирноацильном CoA. 1 В результате образуется ацетил-КоА и энергия в форме АТФ. 1

Таким образом, ECH позволяет организму быстро перерабатывать жирные кислоты в энергию. 1

Для осуществления окисления жирных кислот также необходима определённая последовательность биохимических реакций: транспорт жирных кислот в митохондрию и поэтапное укорочение углеродной цепочки жирных кислот до получения конечного продукта — ацетил-КоА. 2