Какие животные и растительные жиры считаются твердыми?

Многие животные жиры (бараний, свиной, говяжий и другие), как правило, являются твёрдыми веществами с невысокой температурой плавления. kardaeva.ru

Некоторые твёрдые растительные жиры: кокосовое, пальмовое и какао-масла. bigenc.ru

Консистенция жиров зависит от соотношения в их составе триглицеридов насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, а также от длины углеродных цепей жирных кислот. bigenc.ru Чем выше содержание насыщенных высокомолекулярных жирных кислот, тем твёрже консистенция жира. bigenc.ru