Некоторые инновационные методы, которые используются в современном виноделии для повышения качества вина:

• Управление климатом и орошение. 1 Системы орошения и капельного полива помогают контролировать количество воды, поступающей к растению, что особенно важно в регионах с переменчивым климатом. 1
• Датчики и управление данными. 1 Системы GPS, метеостанции и датчики влажности собирают точные данные о состоянии растений и почвы. 1 Эта информация используется для оптимизации ухода за виноградниками, предотвращения заболеваний и корректировки методов обработки. 1
• Микробиологические технологии. 1 Современные технологии позволяют изолировать и культивировать определённые штаммы дрожжей и бактерий, что влияет на процесс брожения и конечный вкус вина. 1
• Системы контроля температуры. 1 Точное управление температурой во время ферментации и выдержки вина обеспечивает стабильные условия на каждом этапе производства. 1
• Инновации в прессовании и экстракции. 1 Гидравлические прессы и системы мягкого прессования позволяют более эффективно и аккуратно извлекать сок из ягод, что минимизирует контакт с горькими частями кожицы и семян. 1
• Использование новых материалов для бочек. 1 Винодельни используют новые материалы и методы для создания бочек, таких как комбинация различных видов древесины или новые технологии обжига. 1
• Автоматизация и роботизация. 1 Автоматизация процессов, таких как сбор урожая, переработка винограда и розлив вина, улучшает эффективность и точность на каждом этапе. 1
• Использование генетически модифицированных микроорганизмов и биокатализаторов. 5 Эти технологии позволяют оптимизировать процессы ферментации, увеличить устойчивость к болезням и улучшить органолептические свойства вина. 5