Какие есть книги по гостиничному и ресторанному бизнесу (структура, организация предприятия и т.п)?

Некоторые книги по гостиничному и ресторанному бизнесу, которые могут быть полезны при изучении структуры и организации предприятия:

• «Гостиничный бизнес», автор С. Медлик. rucont.ru В учебнике рассматриваются концепции гостиниц и гостеприимства, структура гостиничного бизнеса, функции гостиницы, проблемы обслуживания гостей, развитие вспомогательных служб, основные процедуры и персонал гостиниц. rucont.ru
• «Управление персоналом в гостеприимстве», автор М. Райли. rucont.ru В книге рассматриваются социально-психологические и экономические аспекты управления человеческими ресурсами в гостеприимстве, в том числе в ресторанном бизнесе. rucont.ru
• «Малый отель. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим», автор Алексей Мусакин. mybook.ru {8-host} Из книги можно узнать, как составить бизнес-план и бюджет своего малого отеля, как спланировать отель, который будет удобен и постояльцам, и обслуживающему персоналу. mybook.ru
• «Библия ресторатора», автор Андрей Чекмарев. yandex.ru В книге собраны примеры различных чек-листов, регламентов, стандартов и прочей документации для ресторанов. yandex.ru
• «Маркетинг. Гостеприимство. Туризм», автор Ф. Котлер. rucont.ru В учебнике рассматриваются основные аспекты индустрии гостеприимства: гостиничный и ресторанный бизнес и туризм. rucont.ru