Ретроназальное обоняние влияет на восприятие запахов следующим образом: молекулы пахучих веществ попадают из ротоглотки в носоглотку и через хоаны в обонятельную щель, например при глотании или выдохе. 2

Такое обоняние может быть важнее ортоназального (когда запах поступает через нос) в случае с едой. 1 Не всегда то, что хорошо пахнет, будет годным в пищу, поэтому обоняние и вкус должны работать вместе в отношении еды, и именно ретроназальное обоняние помогает лучше запомнить хорошую еду. 1

Также ретроназальное обоняние имеет решающее значение для восприятия вкуса продуктов питания и напитков. 4 Например, различение вкуса яблока и груши требует чувства ретроназального обоняния. 4