Процесс нагревания воды в колбе, поставленной на огонь, происходит за счёт конвекции: 4

1. Нижние слои воды соприкасаются с разогретым от пламени дном колбы. 2 Температура этого слоя воды повышается, а значит, плотность и вес уменьшается. 3
2. Нагретый слой воды давит на вышележащий более холодный и плотный слой воды и вытесняет его на своё место, а сам поднимается выше. 3
3. Поднявшись выше, этот тёплый слой воды остывает, отдав часть своего тепла вышележащему слою воды или прилегающему слою воздуха. 3 А далее опускается вниз, ближе к дну колбы, так как вытесняется вниз новой порцией более нагретой воды. 3

Таким образом, холодные и тёплые слои воды постоянно перемешиваются, что приводит к равномерному прогреву всей жидкости. 1