Как дрожжи используются в современной биотехнологии?

Дрожжи используются в современной биотехнологии для различных процессов, например:

• Получение биопродуктов. vestnikmax.ifmo.ru Дрожжи применяют для получения ферментных препаратов, органических кислот, полисахаридов, многоатомных спиртов, витаминов и витаминных добавок. vestnikmax.ifmo.ru
• Метаболизм этанола. vestnikmax.ifmo.ru В спиртовом производстве в качестве возбудителей брожения используются дрожжи семейства сахаромицетов. nsportal.ru Они продуцируют комплекс ферментов, под действием которого сахара сусла превращаются в этиловый спирт и углекислый газ. nsportal.ru
• Создание лекарственных препаратов и БАДов. ru.wikipedia.org Высушенные пивные дрожжи используют для производства лекарственных препаратов и БАДов. ru.wikipedia.org
• Очистка воды от нефтяных загрязнений. vestnikmax.ifmo.ru
• Использование в качестве модельных организмов для исследований в генетике и молекулярной биологии. vestnikmax.ifmo.ru openbooks.itmo.ru За счёт короткого жизненного цикла дрожжей можно быстро получить большое число особей и поколений для проведения генетических исследований. vestnikmax.ifmo.ru