Диаграмма спагетти и диаграмма цепочки создания ценности отличаются по своему назначению и способу отображения процессов при картировании.

Диаграмма спагетти визуализирует перемещения физических объектов: людей, товаров, грузопотоков, заготовок и прочего. 1 Она помогает выявить ненужные перемещения в пространстве, отнимающие время. 4

Диаграмма цепочки создания ценности показывает последовательность действий организации для производства и поставки своей конечной продукции или услуг. 5 Она отображает потоки информации и материалов, а также сопутствующие этому действия. 5 Каждое действие оценивается с двух точек зрения: затраты и ценность, что позволяет обнаружить потери в процессах. 3

Таким образом, диаграмма спагетти фокусируется на физических аспектах процессов, а диаграмма цепочки создания ценности — на последовательности действий и сопутствующих им потоках информации и материалов.