Промысловый лосось — это рыба, которая является объектом промысла и используется в пищевых целях. 12 К видам, имеющим промысловое значение, относятся, например, сёмга, кумжа, форель и каспийский лосось. 2

Нерестовый лосось — это рыба, которая участвует в процессе нереста и после него погибает. 13 Практически все проходные лососи нерестятся один раз в жизни и после нереста погибают. 1 Особенно это характерно для тихоокеанских лососей (кета, горбуша, нерка и др.). 1 В отличие от них, среди атлантических лососей (сёмга) гибнут не все особи, некоторые размножаются до 4 раз. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что промысловый лосось используется для пищевых целей, а нерестовый — для размножения, после которого погибает.