Пастернак отличается от других овощных культур семейства зонтичных, например, сельдерея, некоторыми особенностями: 14

• Внешний вид корнеплода. 4 У пастернака он вытянутый, светлого оттенка, а у сельдерея — более тёмный, круглый и «бородатый». 4
• Употребление в пищу. 4 Сельдерей употребляют полностью в пищу, в отличие от пастернака, где в еду идёт только корнеплод. 4
• Концентрация полезных веществ и витаминов. 4 Пастернак богаче сельдерея витаминами В9, Е, содержит больше сахара, клетчатки, магния и калия. 4

Также пастернак отличается от петрушки тем, что его корень крупнее, более мягкий и округлый в верхней части. 5