Основные отличия форели, живущей в морях, от форели, живущей в пресноводных водоёмах:

• Размер. 1 Морская форель обычно крупнее пресноводной: ручьевая форель редко превышает 25–30 см, в то время как морская может достигать 60 см в длину. 1
• Цвет мяса. 1 У речной форели мясо бледнее, имеет розоватый оттенок, иногда даже белый. 1 У морской форели мясо красное, насыщенное. 1
• Вкус. 1 Морская форель обладает более богатым вкусом, мясо её жирнее, а следовательно, при кулинарной обработке получается более сочным. 1 Речная форель может иметь характерный привкус тины. 1
• Цвет чешуи. 2 Морская форель похожа на лосося — у неё серебристая чешуя и тёмная спинка. 2
• Содержание полезных веществ. 4 Морская форель отличается более высоким содержанием белка, её мясо богато жирными кислотами Омега-3 и 6. 1 В пресноводной рыбе отсутствуют йод и бром, а в морской эти полезные элементы есть. 1