Основные различия между кафе и рестораном с точки зрения культуры обслуживания:

• Обязанности официанта. 1 В ресторане официант должен встретить клиента у входа, провести за столик, обслужить — подать меню, принять и принести заказ, наливать напитки, постоянно контролировать ситуацию за обслуживаемым столиком. 1 В кафе официант может поддерживать чистоту за столиком, убирать грязную посуду, менять пепельницу и бумажную скатерть. 1
• Принцип работы самообслуживания. 24 В кафе некоторые заведения работают по принципу самообслуживания: посуду со своего стола убирают посетители. 2 В ресторане каждого посетителя окружают вниманием и заботой: встречают у входа, провожают к столику. 2
• Сервировка столов. 3 Для ресторана обязательно наличие тканевых скатертей и салфеток, сервированные столы. 1 Для кафе допустимо отсутствие на столах скатертей, и столовые приборы официант приносит вместе с заказом. 1