В чем основные различия между кафе и рестораном с точки зрения культуры обслуживания?

Основные различия между кафе и рестораном с точки зрения культуры обслуживания:

• Обязанности официанта. dzen.ru В ресторане официант должен встретить клиента у входа, провести за столик, обслужить — подать меню, принять и принести заказ, наливать напитки, постоянно контролировать ситуацию за обслуживаемым столиком. dzen.ru В кафе официант может поддерживать чистоту за столиком, убирать грязную посуду, менять пепельницу и бумажную скатерть. dzen.ru
• Принцип работы самообслуживания. gastro-norma.ru secrets.tbank.ru В кафе некоторые заведения работают по принципу самообслуживания: посуду со своего стола убирают посетители. gastro-norma.ru В ресторане каждого посетителя окружают вниманием и заботой: встречают у входа, провожают к столику. gastro-norma.ru
• Сервировка столов. danvik.ru Для ресторана обязательно наличие тканевых скатертей и салфеток, сервированные столы. dzen.ru Для кафе допустимо отсутствие на столах скатертей, и столовые приборы официант приносит вместе с заказом. dzen.ru