Почему в японских ресторанах используют осибори - влажное полотенце для рук?

В японских ресторанах используют осибори — влажное полотенце для рук как символ чистоты и уважения к еде. 1

Кроме того, согласно восточной философии, осибори должно впитать в себя все негативные эмоции, накопившиеся в человеке, чтобы трапеза проходила с чистыми руками и чистым разумом. 3

Важно помнить, что осибори предназначено только для рук, а не для лица или других частей тела. 12