Почему в Шотландии до сих пор используют ручные насосы для розлива пива?

В Шотландии, как и в некоторых других странах, ручные насосы для розлива пива используют, потому что это один из способов подачи бочкового эля, который должен разливаться без помощи добавляемого углекислого газа. alcohol.stackexchange.com ru.wikipedia.org

Кроме того, такой способ розлива считается подходящим для каскового пива, которое не фильтруют и не карбонизируют, а помещают в бочку для сбраживания. www.beermachines.ru

При этом в Шотландии иногда встречаются и электрические насосы для розлива пива. ru.wikipedia.org