Почему рестораны Петербурга часто попадают в мировые рейтинги лучших ресторанов?

Рестораны Санкт-Петербурга могут попадать в мировые рейтинги лучших благодаря нескольким факторам:

• Концептуальная кухня. tass.ru Заведения определяют, какую кухню готовить, из каких ингредиентов, как сочетать вкусы и подавать блюда, и создают собирательный образ ресторана. tass.ru Например, один из популярных концептов — современная российская кухня. tass.ru
• Использование необычных ингредиентов. tass.ru Шеф-повара могут сочетать разные текстуры, например, воздушную пенку, обволакивающий масляный соус, упругое желе, нежное пюре или сочную зелень. tass.ru
• Приятные бонусы. tass.ru Рестораны могут чем-то дополнять свою гастрономическую реальность, например, панорамным видом, летней верандой, «природным» интерьером или баром во всю стену со множеством вин. tass.ru

Рейтинг лучших ресторанов составляется на основе мнения ресторанных критиков и отзывов посетителей. travelrussia.ru Один из известных рейтингов — The World’s 50 Best Restaurants, который основан на опросе ресторанных критиков, шеф-поваров, рестораторов и гурманов по всему миру. www.restoclub.ru