Нельзя однозначно сказать, почему крымское вино «Кокур» считается элитным. Однако есть некоторые особенности этого напитка, которые могут влиять на его популярность:

• Происхождение сорта винограда «Кокур». 15 Есть версия, что его завезли в Крым древние греки с острова Корфу. 15
• Высокая сахаристость винограда. 1 Из-за этого во времена СССР из «Кокура» в основном производили десертные вина и портвейны. 1
• Разнообразие ароматов. 1 В винах из «Кокура» можно найти жёлтые яблоки, груши, белые цветы, бархатистую кожуру персика, мёд, специи и свежие ноты цитрусовых. 1
• Пластичность сорта. 2 «Кокур» часто используют в ассамбляжных винах, сделанных из разных сортов винограда. 1 Он придаёт другим сортам дополнительные черты, которых им не хватает. 1
• Гастрономическая универсальность. 5 Вина из «Кокура» подходят к разным блюдам, например к барабуле, суши, карри, голубым сырам и другим. 5