Почему из винограда Молдова редко делают элитное вино?

Виноград «Молдова» считается не самым лучшим сортом для виноделия. dzen.ru Некоторые причины:

• Крупные ягоды. dzen.ru В сравнении с другими винными сортами, у «Молдовы» ягоды заметно крупнее. dzen.ru Из-за этого вино из такого винограда получается лёгким, с плохой вялой структурой, без качественных танинов и не самой насыщенной и стойкой окраской. dzen.ru
• Поздний срок созревания. alcofan.com Виноград «Молдова» выращивают только на Юге, так как в другом климате ягоды не успевают созреть до заморозков. alcofan.com
• Высокий уровень яблочной кислоты. wine-and-spirits.md Даже коллекционные вина выдерживали в бутах и бочках, но предварительно не проводили кислотопонижение. wine-and-spirits.md Из-за этого вина оставались неразвитыми во вкусе. wine-and-spirits.md

В основном «Молдову» используют как столовый сорт, предназначенный для употребления в свежем виде. dzen.ru alcofan.com