Бурятское национальное блюдо позы (буузы) часто называют символом Бурятии, потому что оно является традиционным и широко распространённым в республике. 23

История бууз в Бурятии насчитывает более четырёх сотен лет. 1 Ни один праздник в республике не проходит без поедания поз. 35 Кроме того, буузы считаются гастрономическим брендом Бурятии, так как совмещают в себе достоинства и первого (бульон), и второго (мясо) блюда. 1

Также существует легенда, что форма бууз символизирует подчинение монгольских племён новой религии — буддизму. 13 33 защипа на блюде соответствуют количеству складок на одежде лам, а отверстие наверху означает «отсутствие головы». 13