Вино Киндзмараули отличается от других вин следующими особенностями:

• Происхождение. 1 Вино является контролируемым по происхождению наименованием и может выпускаться лишь в микрозоне Киндзмараули. 1 Виноград для него выращивают только в одноимённой долине, так как в этом месте особенная почва. 3
• Вкусовые характеристики. 1 Вино отличается тёмным, практически чернильным цветом с фиолетовым отливом, нотами чёрной смородины, переспелой вишни, розовых лепестков, фиалок, слив и пряностей, бархатистым вкусом и сбалансированным букетом. 1
• Технология производства. 13 После сбора виноград прессуется вместе с гроздьями. 1 Сусло помещается в глиняные сосуды квеври, которые закапываются в землю, где оно бродит и вызревает в течение 2 лет. 1