Что такое киндзмараули и чем оно отличается от других грузинских вин?

«Киндзмараули» — грузинское красное полусладкое вино, которое производится из винограда сорта саперави. winestyle.ru ru.wikipedia.org Напиток получают в Алазанской долине на востоке Грузии с 1942 года. ru.wikipedia.org

Некоторые особенности Киндзмараули:

• Защищённое наименование происхождения. winestreet.ru Вино можно производить только в строго определённой микрозоне, что влияет на качество и свойства напитка. winestreet.ru
• Сбор урожая. wine-shopper.ru Виноград собирают вручную в сентябре, когда его сахаристость достигает 22%. wine-shopper.ru Это позволяет изготавливать полусладкое вино естественным путём без добавления сахара. wine-shopper.ru
• Выдержка. wine-shopper.ru Напиток настаивается в глиняных сосудах, погружённых в землю. wine-shopper.ru Так он выдерживается на протяжении двух лет при постоянной температуре 14 градусов. wine-shopper.ru
• Вкус. winestreet.ru Киндзмараули обладает насыщенным, бархатистым вкусом с ярко выраженными ягодными нотами, глубоко рубиновым цветом и характерной сладостью. winestreet.ru

От других грузинских вин Киндзмараули отличается, например, тем, что многие производители пытались «скопировать» вкус напитка, используя тот же сорт винограда и соблюдая технологию, но ни одно вино не достигло качества Киндзмараули. ru.inshaker.com Эксперты считают, что всё дело в уникальной почве в той самой микрозоне в Алазанской долине. ru.inshaker.com