Как развивается ресторанный бизнес в Санкт-Петербурге?

По состоянию на 1 января 2025 года в сегменте общественного питания в Санкт-Петербурге было занято 9777 предприятий, что на 3% больше, чем на 1 января 2024 года. spb.vedomosti.ru

Некоторые тенденции развития ресторанного бизнеса в Санкт-Петербурге в 2025 году:

• Рост цен. www.kommersant.ru Из-за удорожания ключевых ингредиентов в первом квартале 2025 года стоимость блюд в ресторанах и кафе Петербурга, по некоторым оценкам, увеличилась на 30% и выше. www.kommersant.ru
• Развитие доставки. www.kommersant.ru Доля доставки еды в общей выручке заведений уже составляет 35–40%, а в случае с фастфудом — до 60%. www.kommersant.ru К 2026 году, по прогнозу, средняя доля доставки может увеличиться до 50%. www.kommersant.ru
• Рационализация потребления. www.dp.ru Гости тщательнее выбирают, что именно заказывать, меньше тратят импульсивно. www.dp.ru
• Появление новых заведений. www.dp.ru За первое полугодие 2025 года на основных торговых улицах города открылось более 130 заведений общественного питания, что на 40% больше, чем за аналогичный период годом ранее. www.dp.ru
• Тренды в кухне. www.dp.ru Эксперты видят тенденцию на появление заведений с азиатской кухней, которые пользуются популярностью у потребителя. www.dp.ru Также востребованы итальянская кухня и акцент на правильном питании. www.dp.ru