Why does Greek yogurt make such a creamy sauce?

Греческий йогурт приобретает кремовую текстуру из-за процесса приготовления, в ходе которого из традиционного йогурта удаляют сыворотку. culturesforhealth.com foodess.com

В результате йогурт становится более концентрированным и густым. www.lecremedelacrumb.com Кроме того, в процессе удаления сыворотки из йогурта также уходит часть лактозы и сахара, поэтому в греческом йогурте меньше углеводов и сахара, чем в обычном. culturesforhealth.com

Однако некоторые коммерческие бренды греческого йогурта, особенно в Северной Америке, для большей кремовости могут добавлять в продукт сливки. foodess.com