Гратёный сыр может казаться вкуснее нарезанного по нескольким причинам:

• Более ровный и гладкий вкус. 1 В предварительно нарезанном сыре часто есть антислеживающие агенты и консерванты, которые могут придать ему слегка восковую текстуру и изменить вкус. 1 Гратёный сыр тает более равномерно, придавая блюдам более насыщенную и кремовую консистенцию. 1
• Возможность выбрать текстуру. 3 Гратёный сыр можно сделать разной степени измельчения — от мелкой до крупной, что позволяет выбрать текстуру, которая лучше подходит для конкретного блюда. 3

Кроме того, свежегёртый сыр сохраняет свой вкус и аромат лучше, чем предварительно нарезанный. 1