Why does buckwheat need to be soaked in water?

Несколько причин, почему гречку нужно замачивать в воде:

• Удаление внешних оболочек. thequarterrestaurant.com Если гречка куплена в упаковке, то оболочки уже удалены. thequarterrestaurant.com Но если продукт куплен на фермерском рынке, то замачивание поможет ослабить внешнее покрытие. thequarterrestaurant.com
• Улучшение текстуры. thequarterrestaurant.com Замачивание помогает избавиться от следов старения гречки и улучшает её текстуру перед приготовлением. thequarterrestaurant.com
• Выделение фитатной кислоты. nouveauraw.com Замачивание помогает высвободить фитатную кислоту, которая может быть вредна для пищеварительной системы. nouveauraw.com
• Активация гречки. www.amylevin.co.uk После покупки гречка находится в спящем состоянии, и замачивание помогает ей стать активной и готовой к использованию. www.amylevin.co.uk