What is Gaziantep yuvalama and what is it served with?

Gaziantep yuvalama — это праздничный суп из Газиантепа. www.sbs.com.au Он сочетает в себе баранину, нут и рисовые шарики в бараньем бульоне, загущённом йогуртом, мукой и яйцом. www.sbs.com.au

Блюдо подают с мятным маслом. www.sbs.com.au Для заправки супа разогревают оливковое масло, в которое опускают сушёную мяту. stalic.livejournal.com Раскалённое масло вливают в суп уже на столе, от чего он вновь начинает кипеть. stalic.livejournal.com

Также газиантепскую юваламу можно подавать с рисовым пилаватом или лапшой. www.petitegourmets.com Ещё один вариант подачи — со свежим лавашем. kulinar.kollekcija.com

Традиционно блюдо готовят во время Рамадана. www.petitegourmets.com