Gaziantep yuvalama — это праздничный суп из Газиантепа. 1 Он сочетает в себе баранину, нут и рисовые шарики в бараньем бульоне, загущённом йогуртом, мукой и яйцом. 1

Блюдо подают с мятным маслом. 1 Для заправки супа разогревают оливковое масло, в которое опускают сушёную мяту. 2 Раскалённое масло вливают в суп уже на столе, от чего он вновь начинает кипеть. 2

Также газиантепскую юваламу можно подавать с рисовым пилаватом или лапшой. 3 Ещё один вариант подачи — со свежим лавашем. 4

Традиционно блюдо готовят во время Рамадана. 3