What are the nutritional differences between different types of flour?

Некоторые пищевые различия между разными типами муки:

• Ячменная мука. www.nutritionadvance.com В ней мало жира, но относительно много клетчатки и белка. www.nutritionadvance.com
• Хлебная мука. www.nutritionadvance.com Содержит больше белка, чем обычная пшеничная мука, что придаёт хлебу эластичность. www.nutritionadvance.com
• Мука из спельты. www.nutritionadvance.com По сравнению с пшеничной мукой содержит немного больше клетчатки и белка. www.nutritionadvance.com
• Сёмечная мука. www.nutritionadvance.com Глютен-бесплатная, имеет более высокий процент белка и жира, чем мука на основе злаков. www.nutritionadvance.com
• Мука из семян подсолнечника. www.nutritionadvance.com В ней больше белка, чем в муке на основе злаков. www.nutritionadvance.com

Также у разных типов муки отличается содержание белка: например, в универсальной муке его уровень составляет 9–12%, а в муке для тортов — 5–8%. www.countryliving.com tagvault.org

Выбор типа муки зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений.