What are the benefits of poaching vegetables?

Некоторые преимущества приготовления овощей методом пошивания:

• Сохранение текстуры и цвета. recipes.net Нежный процесс приготовления помогает сохранить текстуру и цвет овощей, в результате чего получается аппетитное блюдо. recipes.net
• Сохранение питательных веществ. wellwisp.com Многие витамины чувствительны к высоким температурам и могут разрушаться при длительном воздействии. wellwisp.com Поскольку при пошивании используются низкие температуры и короткое время приготовления, это помогает сохранить питательные вещества. wellwisp.com
• Минимально количество добавленного жира. wellwisp.com В отличие от жарки или тушения, которые часто требуют использования масла или сливочного масла, при пошивании овощи можно готовить только в воде или бульоне. wellwisp.com
• Универсальность подачи. wellwisp.com Овощи, приготовленные методом пошивания, можно подавать тёплыми в качестве основного блюда или холодными в салатах или в качестве закусок. wellwisp.com