Вареная сгущенка в банках в магазине - она действительно сваренная, или производится как-то иначе?

Да, варёная сгущёнка в банках в магазине действительно варится. spravochnick.ru patents.google.com

Технология её производства включает тепловую обработку сгущённой смеси в течение 60–120 минут при температуре 90–100 °С. spravochnick.ru В результате продукт получает характерные для него органолептические свойства: чистый сладкий вкус с карамельным привкусом, равномерный коричневый цвет и однородная консистенция. spravochnick.ru

Также существует способ производства вареного сгущённого молока резервуарным способом: цельное сгущённое молоко термически обрабатывают с последующей фасовкой полученного готового продукта. patents.google.com

Таким образом, варёная сгущёнка в магазинах действительно варится в соответствии с определённой технологией. spravochnick.ru patents.google.com