Нет, в состав кефира должны входить дрожжи. 3

Согласно Техническому Регламенту «О качестве и безопасности молока и молочных продуктов», в кефире должно быть не менее 1000 клеток дрожжей в 1 грамме. 3 На упаковках обычно пишут «не менее 1·104 КОЕ/г». 3

Наличие дрожжей свидетельствует о качестве продукта и использовании традиционных технологий. 1