В каких традиционных блюдах применяется черная патока?

Чёрная патока применяется в следующих традиционных блюдах:

• выпечка, например, чёрный хлеб, торты, булочки и тарталетки; www.thespruceeats.com
• паровые пудинги; www.gastronom.ru www.thespruceeats.com
• десерты, в том числе ириски, помадка и чизкейки; www.gastronom.ru www.thespruceeats.com
• сладкие соусы; www.gastronom.ru
• глазури и маринады для рыбы или мяса; www.gastronom.ru
• напитки, например, чай или коктейли, например, традиционный «махагони» (две части плимутского джина, одна часть чёрной патоки). www.gastronom.ru

Также чёрную патоку используют для варки пива. www.gastronom.ru Она придаёт готовому блюду более тёмный цвет и влажность, а также насыщенный, дымный вкус. www.gastronom.ru