Чёрная патока применяется в следующих традиционных блюдах:

• выпечка, например, чёрный хлеб, торты, булочки и тарталетки; 2
• паровые пудинги; 12
• десерты, в том числе ириски, помадка и чизкейки; 12
• сладкие соусы; 1
• глазури и маринады для рыбы или мяса; 1
• напитки, например, чай или коктейли, например, традиционный «махагони» (две части плимутского джина, одна часть чёрной патоки). 1

Также чёрную патоку используют для варки пива. 1 Она придаёт готовому блюду более тёмный цвет и влажность, а также насыщенный, дымный вкус. 1