В каких сферах пищевой промышленности применяются яблочная и лимонная кислоты?

Яблочная и лимонная кислоты применяются в различных сферах пищевой промышленности в качестве регуляторов кислотности и вкусовых добавок. nsportal.ru tvorcheskie-proekty.ru

Яблочная кислота используется в производстве следующих продуктов: ud-chemie.ru

• желе, пастилы, мармелада; ud-chemie.ru
• газированных безалкогольных прохладительных напитков и соков; ud-chemie.ru
• молочных продуктов (в том числе, содержащих молочнокислые бактерии); ud-chemie.ru
• в качестве стабилизатора эмульсии яичного желтка; ud-chemie.ru
• в замороженных изделиях (мороженое, шербет); ud-chemie.ru
• при производстве бакалейных продуктов (вино, майонез, сыры, рыба, соусы, фруктово-ягодные изделия). ud-chemie.ru

Лимонная кислота и её соли (цитрат натрия, цитрат калия, цитрат кальция) используются в производстве: tvorcheskie-proekty.ru

• сухих шипучих напитков; tvorcheskie-proekty.ru
• кондитерских изделий; tvorcheskie-proekty.ru
• ликерно-водочной продукции; tvorcheskie-proekty.ru
• безалкогольных напитков. tvorcheskie-proekty.ru