Некоторые продукты питания, в которых содержится каталаза:
- Овощи: лук-порей, брокколи, пастернак, цуккини, шпинат, капуста, редис, морковь, красный перец, репа, огурцы, сельдерей, авокадо, картофель и краснокочанная капуста. 1
- Проростки: пшеница и трава ячменя. 1
- Фрукты: киви, персики, вишня, абрикосы, бананы, арбуз и ананас. 1
- Сырые продукты: сыр, дрожжи, сырая печень. 3
Каталаза содержится в продуктах в сыром виде, так как при приготовлении активность фермента снижается. 1