Яблочная кислота (вкусовая добавка E296) применяется в различных отраслях пищевой промышленности в качестве консервирующего вещества, регулятора кислотности, стабилизатора и антисептика. 12

Некоторые области использования:

• производство молочных продуктов; 12
• изготовление кондитерских изделий: желе, мармелада, пастилы; 12
• производство безалкогольных газированных напитков и соков; 12
• изготовление замороженных изделий: щербеты, мороженого; 12
• производство винодельческих изделий; 12
• изготовление фруктовых и овощных консервов. 4

Также яблочная кислота сохраняет свойства и внешний вид очищенного картофеля, защищая его от потемнения. 4