В каких областях пищевой промышленности используется бикарбонат натрия?

Бикарбонат натрия используется в следующих областях пищевой промышленности:

• Хлебопечение. www.td-bkh.ru dominant102.ru Бикарбонат натрия служит разрыхлителем при производстве печенья, закусок, булочек на пару, хлеба. www.chemategroup.com
• Приготовление напитков. www.td-bkh.ru dominant102.ru Бикарбонат натрия генерирует углекислый газ в газированных напитках, а также используется вместе с цитратом натрия и винной кислотой для приготовления пенящегося геля для твёрдых освежающих напитков. www.chemategroup.com
• Консервация продуктов. www.chemategroup.com www.marketresearchintellect.com Бикарбонат натрия применяется как консервант сливочного масла, а также в качестве средства защиты цвета фруктов и овощей при переработке овощей. www.chemategroup.com
• Защита продуктов. www.chemategroup.com Бикарбонат натрия увеличивает растворимость белка в воде, способствует смягчению клеток пищевой ткани и удаляет горечь. www.chemategroup.com