В чем заключаются традиционные методы приготовления пряной палочки латяо?

Традиционные методы приготовления пряной палочки латяо включают следующие этапы: spicemastery.com

1. Замешивание теста. dzen.ru msshiandmrhe.com Соль растворяют в воде, добавляют муку и замешивают тесто около 5 минут. dzen.ru msshiandmrhe.com Затем из него выжимают лишнюю воду и продолжают месить, пока из теста не перестанет выделяться вода. dzen.ru Тесто накрывают пищевой плёнкой и оставляют на столе на 30 минут. dzen.ru
2. Растягивание теста. dzen.ru msshiandmrhe.com Тесто перекладывают на антипригарный силиконовый коврик для выпечки и растягивают руками в тонкий лист. dzen.ru msshiandmrhe.com Можно воспользоваться скалкой. dzen.ru
3. Формирование полосок. dzen.ru msshiandmrhe.com Тесто нарезают на полоски шириной 2–2,5 см, вытягивают каждую в длинную полоску шириной чуть более 1 см. dzen.ru Один конец полоски закрепляют на кончике бамбуковой шпажки и обматывают вокруг неё полоску, начиная от основания и двигаясь к концу. dzen.ru msshiandmrhe.com Лишнее обрезают. dzen.ru
4. Приготовление на пару. dzen.ru msshiandmrhe.com Каждую полоску смазывают тонким слоем растительного масла, чтобы избежать прилипания, и готовят на пару в пароварке в один слой, не касаясь друг друга. dzen.ru msshiandmrhe.com Время приготовления — примерно 20 минут. dzen.ru
5. Приготовление соуса. dzen.ru В сковороде на среднем огне разогревают растительное масло, добавляют нарезанный белый лук, зелёный лук и дольки чеснока. dzen.ru Обжаривают ингредиенты в течение 2–3 минут, периодически помешивая. dzen.ru Как только чеснок начнёт коричневеть, в масло добавляют опциональные ингредиенты. dzen.ru Готовят ещё 2–3 минуты, периодически помешивая. dzen.ru
6. Добавление приправ. dzen.ru В горячее масло добавляют все порошковые приправы и быстро перемешивают. dzen.ru Затем выключают огонь и отставляют в сторону. dzen.ru
7. Покрытие палочек соусом. dzen.ru Готовые полоски вынимают из пароварки, дают им немного остыть и аккуратно снимают с бамбуковых шпажек. dzen.ru Затем палочки покрывают приготовленным острым соусом. dzen.ru

Латяо можно есть сразу или же выложить на решётку и подсушить на воздухе в течение нескольких часов. dzen.ru