Производство латяо в Китае стало важной частью национальной экономики по нескольким причинам:

• Популярность латяо среди населения. 2 Доступная цена и простота приготовления сделали латяо идеальным перекусом для людей всех возрастов. 2 Острый вкус закуски стимулирует выработку эндорфинов, которые способствуют снятию стресса и улучшению настроения. 2 Кроме того, латяо стали символом ностальгии для многих китайцев, напоминая о беззаботных днях и семейных посиделках. 2
• Решение проблемы зависимости местной пищевой промышленности от соевой муки. 12 В 1998 году из-за наводнения в провинции Хунань производство соевых продуктов было практически парализовано. 2 Предприниматели заменили соевую муку пшеничной, которая стала основой для латяо. 12
• Возможность подгонки продукта под региональные вкусы. 1 Например, латяо сделали более сладким для северян, непривычных к острой пище южан. 1

В результате латяо стали неотъемлемой частью китайской уличной еды и получили широкое распространение по всей стране. 2 Сегодня компании-производители латяо зарабатывают миллиарды в год и котируются на Гонконгской бирже. 1