В чем заключаются преимущества технологии sous vide для домашней кухни?

Некоторые преимущества технологии sous-vide (су-вид) для домашней кухни:

• Сохранение полезных свойств продукта. ratorarestaurantequipment.ru Приготовление при низкой температуре не разрушает витамины и минералы. ratorarestaurantequipment.ru
• Равномерность приготовления. www.mvideo.ru Продукт не контактирует напрямую с водой и готовится очень равномерно, без сырых серединок и пересушенных краёв. www.mvideo.ru
• Сохранение формы и сочности продукта. www.mvideo.ru Не разрушаются клеточные мембраны, поэтому блюдо сохраняет форму и сочность. www.mvideo.ru
• Возможность готовить большие куски мяса. www.mvideo.ru Например, делать домашнюю ветчину, рульку, рулеты. www.mvideo.ru
• Одновременное приготовление разных видов продуктов. www.mvideo.ru При упаковке в герметичные пакеты один продукт не повлияет на вкус другого и не приобретёт постороннего аромата. restoll.ru
• Долгое хранение готовых блюд. www.mvideo.ru Завакуумированные порционные блюда су-вид долго хранятся в холодильнике, при этом сохраняя свежесть и вкус. www.mvideo.ru
• Диетические блюда. www.mvideo.ru Масло, соль и специи можно не использовать совсем или использовать по минимуму. www.mvideo.ru
• Простота приготовления. club.dns-shop.ru Для приготовления блюд су-вид не нужно особых кулинарных навыков, главное — правильно подобрать температуру для каждого отдельного продукта. club.dns-shop.ru