В чем заключаются преимущества применения сорбита в пищевой промышленности?

Некоторые преимущества применения сорбита (сорбитола) в пищевой промышленности:

• Подсластитель и заменитель сахара. himekss.ru Сорбит обладает сладким вкусом (примерно 60% от сладости сахара), но при этом имеет низкий гликемический индекс. himekss.ru www.products.pcc.eu Это делает его популярным заменителем сахара в продуктах для диабетиков и диетическом питании. himekss.ru
• Влагоудерживающий агент. himekss.ru Сорбит предотвращает высыхание продуктов, таких как кондитерские изделия (жевательные резинки, конфеты, шоколад), выпечка и хлебобулочные изделия, сухофрукты и джемы. himekss.ru
• Стабилизатор и текстурирующий агент. himekss.ru Сорбит улучшает консистенцию мороженого, кремов и соусов, предотвращая кристаллизацию сахара и продлевая срок годности. himekss.ru
• Применение в функциональных продуктах питания. www.marketresearchintellect.com Сорбит действует как увлажнитель, помогая сохранить влагу в таких продуктах, как протеиновые батончики, замены блюд и закуски, богатые клетчаткой. www.marketresearchintellect.com
• Экологически чистая альтернатива. www.marketresearchintellect.com Сорбит, полученный из кукурузы, пшеницы или картофеля, соответствует спросу на растительные ингредиенты. www.marketresearchintellect.com